Come preparare la quinoa al vapore, una preparazione base perfetta per valorizzare al meglio questo alimento ricco di proteine e privo di glutine!
Cuocere la quinoa al vapore è molto semplice e in questo modo potrete apprezzare appieno il sapore e le proprietà di questo alimento così salutare. I chicchi della quinoa sono naturalmente privi di glutine e si ricavano dall’omonima pianta erbacea. Questo pseudo cereale appartenente alla stessa famiglia degli spinaci, non richiede ammollo preventivo: i chicchi possono essere utilizzati come base per minestre e zuppe, burger e polpette oppure macinati per ottenere una farina.
La quinoa cotta al vapore è perfetta per essere gustata da sola o accompagnata con verdure anch’esse cotte al vapore oppure in forno come abbiamo fatto con l’insalata di quinoa e verdure. Potete considerala una sorta di sostituto del riso, tenendo presente che tende più facilmente a formare dei piccoli agglomerati.
Se non avete mai cucinato la quinoa ci sono alcune cose che dovreste sapere. La prima è che si legge chinoa (giusto per non far figure). La seconda è che prima di essere cucinata, va messa in un colino e sciacquata abbondantemente sotto acqua corrente finché non farà più schiuma per rimuovere le saponine che ricoprono il chicco e gli conferiscono un gusto amarognolo. Sempre per quanto riguarda il gusto, se siete al vostro primo approccio con questo pseudo cereale optate per la quinoa bianca, dal sapore più delicato. Quella rossa e quella nera hanno un gusto di nocciola più marcato.
Ottima anche l’idea di utilizzarla per preparare i peperoni ripieni, perfetti per l’estate, oppure delle sfiziose polpette con zucchine e menta. Insomma, è un ingrediente davvero versatile che merita un posto nella vostra dispensa.
Ingredienti
Per la quinoa al vapore
- Quinoa – 250 g
- Acqua – 500 ml
Preparazione
Quinoa al vapore
Per prima cosa sciacquate bene la quinoa sotto acqua fredda corrente in modo da eliminare le tracce di saponina naturalmente presenti sui chicchi di quinoa.
Versate l’acqua in una pentola capiente, posizionatevi sopra l’apposito cestello per la cottura a vapore e foderatelo con un foglio di carta da forno bucherellato.
Distribuite la quinoa all’interno del cestello della vaporiera, chiudete con il coperchio e fate cuocere all’incirca per 15 minuti o comunque quanto basta affinché i chicchi risultino teneri.
A cottura ultimata trasferite la quinoa all’interno di una ciotola e servite calda, fredda o tiepida in base al vostro gusto.
La quinoa si presta anche per essere cucinata in quantità doppia e conservata in frigorifero per creare dei piatti estemporanei durante la settimana. Provatela ad esempio per realizzare dei gustosi burger vegetali con i broccoli.
Conservazione
Consigliamo di conservare la quinoa cotta in frigo, per massimo 3 giorni, coperta dalla pellicola trasparente. Sconsigliamo la congelazione in freezer.
